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ワインビジネスを営む上で欠かせない「食」の
分野に参入することで新たな価値を生み出す、という
長年あたためてきた構想が実現します。
カウンター席メインの小さなワインバー。
「Enotera」エノテーラとは月見草のことで、ギリシャ語で
ワインを意味するOenoに由来すると言われています。
ウェブマガジン旅色のグルメ＆観光特集に紹介されました。
「Enotera」エノテーラとは・・・
1982年石川県生まれ。2014年ソムリエ試験
合格後、フランス・ボルドーへ短期留学。
帰国後は様々な業態でソムリエとして従事し、
南青山SASALAにマネージャーとして就任、
イタリアワインに特化していく。
独自の評価軸でのセレクトはトレンドも
クラシックも関係なく「美味しいワイン」を
選び出す。サンジョヴェーゼ推し。
店長 藤森太一 「JSA ソムリエ」
ワイン・・・
「Enotera」とはイタリアでは「ワインを飲みたいと
いう願望」を表す語となるそうです。イタリアより
自社輸入のワインを中心に、高品質なワインを提供します。
![Lara [Sunset Scent].jpg](https://static.wixstatic.com/media/a72c70_87e66614993148e59fabea957aee30e0~mv2.jpg/v1/fill/w_135,h_90,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/a72c70_87e66614993148e59fabea957aee30e0~mv2.jpg)
料理・・・
シェフ不在のワンオペでも料理へのこだわりは捨てず、
最大限簡素化する事で持続可能なオペレーションを
実現し新たなワインバーとしてのモデルを目指す。
「牛込神楽坂駅」より徒歩4分・・・
Enotera wine bar & shop
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